うずら豆(ピントビーンズ)|メキシコ料理食材

お肉と煮込んでメキシカン!
人気メニュー プエルコ(うずら豆と豚肉の煮込み)で使っている、ホクホクのうずら豆です♪

「ピント ビーンズ」は、アメリカ産のうずら豆です。薄茶の斑点模様が特徴。メキシコでは、潰してスパイシーなペーストに仕上げたりして使われます。煮るとクリーミーになります。水で戻した豆を更に茹でてお使い下さい。ベーコンやタマネギと炒め、塩・こしょうで味を整える簡単な調理法でも、美味しくお召し上がりいただけます。

乾燥豆のもどし方

まず洗います。小石やゴミ、しなびた豆や水に浮いた豆、傷や欠けのある豆を取り除きます。
乾燥豆を水でもどします。水の量は豆の約3倍が目安ですが、種類によっても若干違います。時間は約8時間が目安ですが、いきなり沸騰させ、1-3時間蒸らすという方法もあります。またもどさずに煮ても、時間をかければちゃんと煮豆になります。暑い時期は冷蔵庫に入れてもどしましょう。豆がもどったら、ゆでる前につけていた水を捨て、新しい水に替えましょう。

原材料 保存方法 消費期限 内容量
アメリカ産うずら豆 湿度の低い場所で保存してください 発送日より3か月 500g
辛さ
☆☆☆☆☆ 0/5点
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うずら豆(ピントビーンズ)|メキシコ料理食材

580円(税抜)

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情熱の国メキシコから帰国後、2002年 本場メキシコ料理店を創業

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メキシコで修行した日本人シェフを中心に、毎日メキシコ料理を作っています

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おかげさまでタコス300,000個突破!

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