材料
牛肉(ビフテキ用)・・・100g×６枚
赤トマト・・・１個
チレ・パシージャ 「メキシコ料理ドットコム」・・・４個
タマネギ・・・1/4個
にんにく・・・２かけ
ジャガ芋・・・中６個
作り方
１．ジャガ芋を茹でておく。 （二つ割り）
２．チレ・パシージャは少し火にあぶって、３００ccの熱湯に10分浸けておく。 中の種、筋を取る。
３．チレとタマネギ、にんにく、トマトを浸け汁と一緒にミキサーにかける。
４．フライパンに油を熱し、塩・胡椒した肉を強火で焦げ目の着くまで手早く炒める。
５．そこへ３の液を濾しながら入れ、ソースが煮詰まりかけたら茹でたジャガ芋を入れ、塩、粉末スープで調味してできあがり！